Wie zu Hause, um ein Räucherei für Fische zu machen??

Die meisten Leute lieben es, sich zu essen und wollen sich oft mit etwas Besonderem verwöhnen. Einer dieser speziellen Produkte kann als geräucherter Fisch bezeichnet werden. Bis heute ist es absolut optional, den Fabrikproduktionsrauch zu kaufen.

Besonderheiten

Es gibt Masse von Vorschlägen aus kleinen Modellen, die leicht zu transportieren sind, auf vollwertige stationäre Kameras. Aber viele, die die Essenz des gesamten Prozesses verstehen, ist es interessant, das Räucherhaus alleine zusammenzustellen.

Gleichzeitig kann ein tragbares Rauchhaus für Fische oder Fleisch aus solchen einfachen Elementen wie einem Fass, einem Eimer, einem großen Topf, einem Kunststofffilm oder einem gebrochenen Kühlschrank gebaut werden. Wenn Sie sogar minimale Baufähigkeiten haben, können Sie leicht ein kaltes geräuchertes Räucherhaus machen, in dem der Firebox erstellt wird, und unterirdische Kamin und Raucherkamera. Gleichzeitig sollte gesagt werden, dass ein einfaches Rauchhaus, das von Ihren eigenen Händen ausgeführt wird, dass Sie alle Ihre Wünsche im Gegensatz zum Fabrikmodell berücksichtigen können. Das heißt, Sie selbst werden in der Lage sein, seine Größe und Kapazität auszuwählen, sowie die Bequemlichkeit der Verwendung eines solchen Rauchhauses.

Typen und Ziele

Es sollte gesagt werden, dass Rauchhäuser in zwei Kategorien unterteilt sind:

• kalt geraucht;
• Heiß geräuchert.

Beide Methoden können ausgezeichnet genannt und jeder hat ihre eigenen Bewunderer. Beide Methoden sollen den Rauch der Produkte umhüllen, was es ihnen ermöglicht, ihnen ein charakteristisches Aroma und eine Farbe zu geben.

Der Unterschied zwischen Wegen ist nur in den folgenden Momenten:

• die Dauer der Herstellung des Produkts;
• Die Temperatur, bei der geraucht ist.

Wenn wir über kalt geraucht sprechen, liegt die Temperatur in der Rauchkammer in diesem Fall nicht über 30-45 Grad, und der Raucherprozess selbst kann von 12 Stunden bis zu mehreren Tagen dauern. Normalerweise wird diese Methode verwendet, um Fettfische, Würstchen oder Bass zu erhalten. Tatsache ist, dass mit geringen Temperaturen des Umdrehens und des Lecks von Fett von Produkten, die sich vorbereiten, einfach nicht passieren. Nach diesem Teil des Prozesses ist es notwendig, das Lesezeichen so zu verlassen, dass er schließlich getrocknet ist. Fertigerzeugnisse in diesem Fall werden eine dichtes Konsistenz, einen guten Geschmack, eine lange Lagerzeit sowie einen charakteristischen angenehmen Nachgeschmack haben.

Wenn wir über die heiße Methode sprechen, dauert es für das Kochen deutlich weniger Zeit. In einigen Fällen reicht die Herstellung von Produkten 40 Minuten aus. Der Betriebstemperaturbereich liegt hier im Bereich von 45 bis 200 Grad. Und die Temperatur unten, der Prozess des Rauchens länger ist. In der Regel nimmt das elektrische Rauchen für heiße gerauchte Raum nicht ein und verbraucht nicht zu viel Energie.

Was besser?

Im Allgemeinen gibt es zwei Möglichkeiten.

Sie können eine Käufermaid wählen, die online gefunden oder von Herstellern gekauft werden kann. Ein solcher Rauch zeichnet sich durch ein gutes Erscheinungsbild aus und so einfach wie möglich.

Alternative zu dieser Option – hausgemachtes Rauchen. Direkt oben haben wir bereits begonnen, das Thema seiner Vorteile zu beeinflussen. In der Tat ermöglicht es Ihnen, dass das hausgemachte Räucherei Ihre Bedürfnisse maximiert. Das heißt, Sie können gleichzeitig mehr Produkte rauchen. Außerdem können Sie unabhängig voneinander eine multifunktionale Lösung herstellen, in der nicht nur Fisch, sondern auch Wurst- oder Fleischprodukte rauchen können.

In einigen gewöhnlichen Rauchhäusern können Sie nur eine Sache rauchen – auch solche Modelle auf dem Markt werden auch gefunden. Das heißt, zumindest auf dem obigen Grund werden hausgemachte Lösungen besser sein.

Darüber hinaus können Sie hausgemachtes Smokehouse jedes Form geben, mit dem Sie die Funktionen ihrer Platzierung und den Betrieb, der Benutzerfreundlichkeit, sowie andere Momente berücksichtigen können.

Maße

Eine wichtige Frage, die ernsthafte Aufmerksamkeit zahlen muss, ist die Größe des Rauchhauses. Natürlich hängt seine Größe davon ab, wie viele Produkte Sie jeweils auf der Zeit lagen und jeweils rauchen. Wenn Sie die Produkte nur für sich rauchen, ist ein kleines Räucherhaus eine ausgezeichnete Lösung. Ja, und Mini-Rauch wird eine kleine Menge Energie verbrauchen, wenn wir über heiß geraucht sprechen. Wenn Sie zum Verkauf geräuchert werden, sind kleine Modelle nicht mehr geeignet.

Unabhängig von der Auswahl der Kamera, die Sie verwenden, müssen Sie es so schaffen, dass die Vorbereitung von Fleisch und Fisch mit Rauch so viel wie möglich umhüllt werden. Es ist am besten, sie senkrecht auf Haken auszugeben, so dass der Abstand zwischen ihnen mindestens zwei Zentimeter beträgt. Wenn das Produktvolumen klein ist, können Sie das Gitter erledigen, das nur mit allem ausgestattet ist, was Sie in einer Ebene benötigen. Es sollte hinzugefügt werden, dass mit heißem Rauch, die Temperatur des Fetts hinuntergeht, aufgrund der es erforderlich ist, eine Drainagepalette zu installieren. Zu niedrig, um zu posten, sollte es nicht versehentlich gefangen sein.

Ein wichtiger Punkt von Rauchen ist die Tatsache, dass für ein hochwertiges Rauchen erforderlich ist, um den Rauch in der Kammer zu verzögern, und wenn es abkühlt, sorgen Sie dafür, dass es aus der Kammer entfernt wird. Im Allgemeinen ist es einfach, bohren Sie ein paar Löcher in die obere Abdeckung.

Es ist nicht überflüssig, den perforierten Metalldeckel auf ein nasses Sackleinen zu ersetzen oder die Zweige bestimmter Bäumen. Zum Beispiel Wacholder, Johannisbeeren oder Himbeere. Andere Arten sind jedoch geeignet, wenn sie nur keine ätherischen Öle und Kaugummi zugewiesen haben. Bei der Auswahl von Holzarten für das Rauchen sollten Sie von den gleichen Regeln geleitet werden. Aus diesem Grund sind Nadelstocke nicht geeignet, die einen ziemlich scharfen und ausgeprägten Duftstoff haben. Aus diesem Grund können sie einen gewissen und zufriedenen unangenehmen, fleischigen Fleisch und Fisch mit unangenehmem Geschmack bringen. Das Beste von allen wird Sägemehl von Obstbäumen oder Chip verwenden.

Wenn Sie sich entscheiden, ein Räucherhaus vom alten Kühlschrank herzustellen, müssen Sie Schlitze machen, um Rauchgase zu entfernen. Damit der Schub wirklich gut ist, können Sie Löcher an der Oberseite der Kamera symmetrisch zueinander schlagen. Es sollte gesagt werden, dass Rauch mit hoher Luftfeuchtigkeit und heißem Wetter schlecht steigt und die Kammer schwer zu verlassen. Um den Entladungsdruck zu erhöhen, können Sie einfach das Rohr installieren.

So bauen Sie sich?

Lassen Sie uns zum direkten Prozess der Erstellung eines Rauchhauses mit Ihren eigenen Händen wenden. Es wird an den theoretischen Aspekten der Schaffung von Rauchern sein und welche Materialien zur Verfügung stehen müssen. Beschreiben wir den Prozess der Erstellung von Rauchel von Anfang und bis zum Ende.

Blaupausen

Bevor Sie das Werkstück von Materialien zum Rauchen beginnen, sollten Sie verstehen, was genau es sein sollte. Es ist wichtig, wie viele Produkte Sie rauchen werden. Wenn die Zahl klein ist, ist es genug, um ein Mini-Rauchen zu machen. Um zu verstehen, wie es arrangiert ist, ist es am besten, zuerst eine Zeichnung zu erstellen. Dies stellt nicht nur sicher, dass Sie den Betriebsprinzip des Betriebs dieses Geräts richtig verstehen, sondern auch Fehler bei der Herstellung von Materialien dafür vermeiden können.

Indem Sie eine oder andere Zeichnung wählen, wissen Sie eindeutig, was der Rauch tut: vom Eimer, vom alten Kühlschrank oder einem anderen. Dies wird die Möglichkeit geben, eindeutig eine oder eindeutig einzustellen, ohne sich in der Zukunft von ihm zurückzurichten. Dank der Zeichnung können Sie eindeutig verstehen, wie viele Materialien und was genau Sie Ihre Idee umsetzen müssen. Wenn Sie eine Zeichnung erstellen, können Sie, wenn Sie möchten, andere Entwicklungen dieser Art von Installationen ansehen, die sich sehr auf Fachforen befinden.

Materialien und Komponenten

Die Ausrüstung zum Erstellen von Räumen in verschiedenen Konfigurationen hängt von der gewählten Zeichnung ab. Wenn wir über das einfachste Modell sprechen, dann ist es in der Regel ein Räucherhaus aus einem Eimer. In diesem Fall benötigen Sie einen Eimer, einen Deckel und Grill.

Wenn wir über ein Fass sprechen, wird ein Fass, Gitter und Deckel in seine Gründung gestellt.

Beim Rauchen vom Kühlschrank wird er im gesamten Design eine zentrale Rolle spielen. Das heißt, das Räucherhaus hängt davon ab, welchen Prinzip, das Sie erstellen, und das, was genau es zur Grundlage machen wird.

Jemand wird mehr Präferenz an das Backsteinrauchhaus geben, das eher wie ein Ofen aussieht. Und jemand will im Allgemeinen nicht damit umgehen und kauft einfach einen Vorrichtungsgeräten, der heute in den Märkten oder in den Filialen gefunden werden kann.

Designprozess

Da es hier eine große Anzahl von verschiedenen Modellen gab, werden wir versuchen, anzurufen, wie Sie verschiedene Arten von Rauch machen können.

Beginnen wir mit dem sogenannten Raucher-Eimer. Erstellen Sie es mit Ihren eigenen Händen, ist sehr einfach. Erstens sollten Sie einen Eimer von Eisen sowie den Deckel und das Gitter finden, das auf den Boden des Eimers gelegt wird. Auf dem Eimer müssen sich Löcher durchführen, in denen Stangen mit Haken eingesetzt werden, auf denen der Fisch aufgehängt wird. Rauchen kann den Eimer verlassen, das Loch muss im Deckel tun. Damit der Verbrennungsprozess von der erforderlichen Zeit unterstützt wird, sollte der Boden des Eimers mit Sägemehl und Sintern gefüllt sein. Nun wird das Räucherstäbchen in Brand gebracht, und beim Erwärmen des Sägemehls und der Chips beginnen das Sägemehl und die Chips zu glätten. Sie können mit hängen von Produkten beginnen. In einem solchen Zustand sollten Produkte irgendwo dreißig Minuten aufbewahrt werden.

Aber meistens Menschen, die den Prozess des Rauchens einer größeren Menge an Produkten zu Hause ausführen möchten, möchten ein Raucherfass machen. Entfernen Sie zuerst die Farbe von der Oberfläche des Laufs. Mach es einfach. Erstens ziehen wir das Lagerfeuer und halten die Kapazität etwa 60 Minuten. Und dann können Sie bereits direkt zum Raucherprozess beginnen.

Wenn Sie den Fisch in einem hölzernen Fass rauchen müssen, müssen Sie zuerst innen gespült werden, Dann lassen Sie sie von Wasser und Feuchtigkeit trocknen. Wenn es getrocknet ist, können Sie ihn auf den Raucherprozess vorbereiten. Zuerst müssen Sie in den Wänden des Lochs tun, wo Metallstäbe behoben werden. Es ist auf ihnen und hängen das Produkt, das wir brauchen. Jetzt solltest du ein Glas machen. Es kann mit einem Rohr aus einem Metall mit einer Länge von 40 bis 50 Zentimetern, einem Durchmesser von etwa 0,5 bis 10 cm und einer Dicke von nicht mehr als drei Millimetern durchgeführt werden. Wenn das Glas fertig ist, befindet es sich in das Loch durch den Boden der Fässer. Für das Rauchen von Fisch muss das Glas das Asbest-Tuch schließen, um seine Überhitzung zu vermeiden. Nun ist es notwendig, den Kamin zu bringen. Sie können mit dem Rauchen beginnen.

Natürlich sind die oben beschriebenen Optionen nur zu der großen Anzahl von Rauchschwankungen. Das Erstellen eines bestimmten Modells ist vollständig von Ihren Wünschen und Möglichkeiten abhängig.

Betriebsempfehlungen

Empfehlungen von Spezialisten machen den Prozess des Rauchens effizienter und hochwertiger.

• Die Temperatur der Raucherprodukte muss deutlich im Bereich von 300 – 350 Grad schwanken. Bei einer geringerer Temperatur wird das Rauchen ziemlich schlecht sein, und mit einer höheren Chance besteht die Chance, dass die Produkte einfach verbrennen werden.
• Ein weiterer wichtiger Punkt ist der beste Weg, um trockenes Wetter zu trainieren. Und auch das Gerät muss eine Palette für die Fettkollektion haben, die bereits oben geschrieben wurde. Wenn es auf Brennholz fallen soll, verschlechtert sich die Qualität des zugewiesenen Rauches erheblich.

• Sollte nicht zu oft in den Raucherraum blicken, da es das Temperaturregime stören wird. Jede Öffnung des Deckels fügt dem Raucherzähler zehn weitere Minuten hinzu.
• Darüber hinaus kann der reiche Geschmack der Produkte gegeben werden, wenn Sie Rebreben oder Kirsche hinzufügen. Wie oben erwähnt, sollte das Holz von Nadelbäumen in keinem Fall nicht zu Sägemehl hinzugefügt werden. Es wird definitiv den Geschmack der Produkte ruinieren und ihnen Bitterkeit geben.
• Wenn Sie nach dem Rauchen ein Ruß und Ruß für Fisch oder Fleisch wünschen, müssen alle Produkte nasse Gaze wickeln.

Wie können Sie sicherstellen, dass Sie mit deinen eigenen Händen eine rauchende Hand machen, ganz einfach und einfach. Es braucht kein besonderes oder spezielles Wissen, das sogar eine unerfahrene Person ermöglicht, alles, was notwendig ist, um sich zu erwerben, um sich selbst zu verwöhnen, und sein sieben hochwertiges geräuchertes Fleisch oder Fisch.

Wie zu Hause, um ein Räucherhaus für Fische zu erstellen, schauen Sie sich das folgende Video an.