Wie man ein Rauchfass macht?

Gerauchte Leute mögen eine große Anzahl von Menschen. Auch wenn jemand nicht ihr widmeter Fan ist, laden Sie das Unternehmen von Freunden immer noch ein und behandeln Sie sie mit etwas so sehr nettem. Gleiches gilt für Sammler in einem schmalen Familienkreis. Aber der Kauf bereitgestellter Nahrungsmittel aus dem Laden ist sehr teuer, und es gibt kein vollkommenes Vertrauen in ihre Gesundheitsfürsorge – eher im Gegenteil. Das einfache und ziemlich wirksame Rauchhaus kann jedoch persönlich aus öffentlich zugänglichen Materialien hergestellt werden.

Merkmale und Vorteile

Skolna aus dem Barrel – Die Sache ist sehr beliebt, während es viele Möglichkeiten gibt, es auszuführen. Nicht unbedingt auf eine alte Wasserkapazität beschränkt, ergänzt er oft durch verschiedene Zubehör. Darüber hinaus kann sogar ein Holzfass als effizient als Stahldesign aufgetragen werden. Der Punkt ändert sich nicht daraus: Der nach innen wird Rauch serviert, auf einen bestimmten Wert unter der Wirkung dieser Rauchprodukte erhitzt und ihre Eigenschaften ändert.

Neben der Verfügbarkeit von Quellmaterialien (physisch und Preis), auch auch:

• einfach unabhängige Arbeit;
• hohe Eigenschaften des fertigen Designs;
• Mindestbetriebskosten.

Es gibt jedoch einen schwachen Punkt, der berücksichtigt werden muss – ein solches Rauchhaus kann nicht in den Raum eines Landes oder des Landhauses gelegt werden. Es muss streng auf der Straße installiert werden. Der Grund ist jedoch der Grund, diese Tatsache sogar Würde zu berücksichtigen. Es ist so schön, sich um den Feuer zu versammeln, wo Fleisch oder Fisch vorbereitet und ein langsames Outdoor-Gespräch genießt.

Ansichten

Die langjährige Erfahrung „Cleells“ durften viele Optionen für den Bier von Rauch schaffen. Das einfachste (in allen Sinnen) ist sogar mobil, kann mit dem Auto an den Ort des Picknicks oder Angeln auf der Jagdbasis gebracht werden. Als Grundlage für solche Produkte, Bierschlüssel oder kleine Holzfässer. Wenn der Wunsch besteht, eine Kammer mit dem Grilleffekt zu erstellen, muss er einen Rahmen haben.

Veliko Vielfalt von stationären Produkten, einer von ihnen, sei für heiß geräucherte, andere – für Kälte, und andere können sowohl diese Funktionen harmonisch durchführen.

Es ist notwendig, Analoga von Geräten in industriellen Raucherkammern bereitzustellen:

• Schornstein;
• Rauchgenerator;
• Extrash.

Die Spezifität von heißem Rauch ist, dass Rauch unten stammen muss, wobei die Mindestabstand überwunden wird. Technisch wird dies auf zwei verschiedene Arten gelöst. In einem der Schemata schneiden Sie das Fenster so, dass Sie den Sägemehl werfen und sie entzünden können. In der anderen – Raucherkammer über einen separaten Ofen setzen. Der Feuerfeld selbst wird auf verschiedene Arten durchgeführt: Es kann eine einfache Ausgrabung im Boden sein, und eine kleine Marke, die aus Ziegeln ausgelegt ist.

Ein anderer Ansatz wird geübt, wenn sie ein kalttyp-Rauchhaus erstellen. Es ist bereits erforderlich, Rauch kühlen, manchmal ist es notwendig, den Kamin sogar in mehreren Metern lang zu legen. Es wird in Form von Gräben durchgeführt, auf den Boden von Rohren begraben, und so weiter – es gibt viele Optionen. Wenn es plötzlich sehr wenig Platz gibt, ist es notwendig, eine Doppelkammer mit künstlicher Kühlung zu installieren, in der zwei Fächer vorhanden sind und ihr nasses Tuch trennen.

Effizienter und praktischer als alle hausgemachten Räucherei, mit der Sie heiße und kalte Verarbeitungsmodi kombinieren können. Eine doppelte Horizontalkamera besteht aus einem Paar der gleichen Fässer, die an Rauchträbchen bindend sind. Bei Verwendung eines Nassfilters können Sie ein halbes Oszillage-Rauchen organisieren. Im Folgenden befindet sich immer eine Brennkammer.

Ein Teil der hausgemachten Meister bevorzugt das traditionelle Blick von Rauchern – den sogenannten Schrank. Als Basis ist ein Holzrahmen hergestellt, Schlüsselelemente – ein Timing-Segment von 40×40 mm. Jeder Körper ist gewählt, es wird von drei Seiten durch Boards getrimmt, deren Dicke 25 mm beträgt, und die größte Breite beträgt 100 mm.

Optimal wird das Futter von Laubholz sein:

• Osinova;
• Olchova;
• Lipova.

Nur in extremen Fällen sind Nadelwerferteile zulässig, zumal die drei aufgelistete Rassen recht einfach sein wird. Unabhängig von der spezifischen Art des Materials müssen Sie maximale Dichtheit des Gehäuses erreichen. Diese Aufgabe wird durch die Verwendung von wärmeisolierenden Materialien wie einem Hanfseil gelöst, das auch in den unteren Gelenken angeordnet ist.

Die Tür muss mit den Backofenwandabmessungen entsprechen, Dafür gilt ein Teller mit 25×100 mm. Der Umfang der Öffnung sollte mit dichtendem Nahrungskautschuk versiegelt werden, so dass sich die Kühlschrank-Türen beschichtet. Das Dach des Räucherhauses macht einen einzelnen oder duplex. Im ersten Fall muss es fixiert werden, ein solches Produkt wird aus Brettern gebildet, die 40 – 50 mm länger sind als an der Basis. In dem zweiten ist ein Raftersystem ausgebildet, dessen Skate 0,55 bis 0,65 m betragen kann; Anschlussstandorte machen immer hermetisch.

Stationäre Straßenrauchhäuser sind gemahlen und auf Ölfarbe gemalt. Da das Dach trotzdem nicht erhitzt wird, lohnt sich die Trennung nicht, was viel wichtiger ist, um den Schutz vor Wasser zu navigieren. Der Schornstein ergänzt immer die Dämpfer und schäbige Mechanismen (nur eine solche Lösung sorgt für einen hohen Effizienz des Rauchhauses).

Maße

Das Miniaturrauchhaus ist leicht aus dem alten Bierfass herzustellen. In der Kapazität müssen Sie die Röhre mitbringen, auf der der Rauch serviert wird, und in der Kega selbst Schneidloch, wo der Gitter mit den Produkten gestellt wird. Es ist noch einfacher, ein gewöhnliches Fass von oben auf das Kohlen zu legen und nicht in zusätzliche Röhrchen einzugehen.

Größere Option – Vertikale Rauchkammer von 200 Litern. Indem Sie eine solche Lösung wählen, müssen Sie den Sockel und den speziellen Ofen an der Unterseite der Struktur ausstatten. Sie können Fleisch, Fisch oder Vogel sowohl in vertikaler als auch in der horizontalen Ebene hochladen. Bei der Verwendung des hydraulischen Verschlusses sind die empfohlenen Abmessungen des Rauches 45x30x25 oder 50x30x30 cm. Der Deckel, in dem der Verschluss vorhanden ist, sollte nicht dicker 0,2 cm sein.

Stadien der Schöpfung

Die unterschiedlichsten Schritt-für-Schritt-Anweisungen zur Herstellung von Raucher, die auf Fässern basieren Fügen Sie mehrere grundlegende Manipulationen ein, die immer die Hände machen müssen:

• geeignete Materialien aufnehmen;
• Pläne und Zeichnungen machen;
• Design sammeln;
• Installieren Sie es und versuchen Sie es in Aktion.

Und die Tatsache, dass ein reibungsloser Schocking die Anforderungen an das Design nicht verringert, noch zu den verwendeten Materialien.

Hilfreiche Ratschläge

Machen Sie ein stationäres Rauchhaus, das im Boden gebrochen ist, ist ziemlich einfach: den Graben im Voraus graben, der zwei entfernte Teile anschließen. Der Ofen in einem solchen Design ist dargestellt und das Feuer in der Grube und der autonome Obstofen. Die Arbeitskammer muss in den Boden gebrochen werden, das Loch in dem Laufgehäuse bleibt zur Rauchaufnahme. Damit heiße Gase und durch sie herzlich länger blieben, ist Fass mit Ziegelstein.

Um es nicht zu kratzen, können Sie eine Flügelfahrt von einem Straßenherd verwenden. Um dies zu tun, schweißen Sie das Rohr, das das Rauchhaus und die Box des Ofens oder einen flexiblen Schlauch und ein mit injizierter Vorrichtung, der injiziert wird, verbindet. In der zweiten Art ist attraktiv, dass der gesamte besetzte Bereich reduziert wird. Es ist sehr praktisch, wenn die Arbeitskammer mit einem Thermometer ausgestattet ist, das hilft, verschreibungspflichtige Rezepte zu standzuhalten. Exzellenz und Mittel zur Regulierung der Traktion werden größer sein.

WICHTIG: Es ist möglich, auch Fässer zu verwenden, in denen ein Schmiermittelöl oder eine andere Chemikalie ist. Dazu sind sie mit Brennholz (Sünden, Sägemehl), Brennen, Ascheschub in Müll gefüllt. Die COOTY-Schicht erschien zuerst erste, erste Bürsten aus Metall, und bringen dann die Oberfläche mit jeder Waschmittelzusammensetzung zum Glanz.

Materialien

Bei der Arbeit an der Erstellung des Rauchens müssen Sie verwenden:

• Barrel Iron Edelstahl oder Holz (Eiche);
• oder Edelstahl Fass;
• Ziegelsteine;
• Zementlösung;
• Schieferblätter;
• Stange und Gitter;
• Blech.

Die praktischste Größe beträgt 200 Liter, und alle Hilfsmaterialien für das Barrel müssen dem gewählten Projekt einhalten. In der Mindestoption können Sie einen Satz von Deckel- oder Taschengewebe, Ruten zum Fixieren der Produkte und Filter von Lumpen verwenden.

Die Notwendigkeit, die Schweißmaschine zu verwenden, ist nicht immer nicht, sondern absolut genau:

• Schaufel Bajonett;
• Schleifer;
• Roulette;
• Gebäudeebene.

Maximal klar und kompetent ein Räucherhaus aus einem alten Fass oder sogar zwei Fässern helfen dem Plan. Normalerweise machen Sie einfach eine schematische Kartierung eines zukünftigen Designs in einer Längsvorsorge und zeigen Sie interne Details. Wenn die Kamera mit dem Rauchen in den Boden zerbricht, ist es erforderlich, Linien zu zeichnen, die Kameras voneinander trennen und die Nuancen jedes Fachs zeigen. In Fällen, in denen das Gerät stationär ist, empfiehlt es sich, den gegenseitigen Ort der Elemente, ihren Wert und die Befestigungsmethoden anzuzeigen.

Cold-Typ-Smokehouse impliziert, dass der Ofen ungefähr 0,5 m in den Boden geht, Es nimmt den Schornstein in Richtung der Arbeitskammer heraus. Der Eingang des Schornsteins ist organisiert oder im Seitenteil oder unten (wenn er dem Sockel dachte). Die Gesamtlänge des Schornsteins mit natürlicher Kühlung beträgt 300 cm, und wenn der Rauch gekühlt ist, beträgt die Mindestlänge 1 m. Wenn ein heißes Räucherhaus ausgestattet ist, ist der kleinste zulässige Lücke 0,3 m, ermöglicht es Ihnen, die Überhitzung von Produkten zu vermeiden und ihren Ruß zu verstopfen. Die Breite des Schornsteins erfolgt mindestens 0,6 m, berücksichtigt, wenn der Graben graben wird.

Stellen Sie sicher, dass Sie die Filterbarriere stellen und die Erfassung von Fett mit einer Metallpalette sorgen; Beide werden regelmäßig gereinigt, dh es muss entfernbar sein. Darüber hinaus sollte es freien Zugang zur Palette des Rauchens haben. Es ist ratsam, einen Fass nicht direkt auf den Boden, sondern auf Ziegelsteine ​​zu legen. Viele Meister empfehlen, Feuerkästen von kleiner (im Vergleich zu den Haupt-) Fässern zu erstellen oder geschweißte Boxen anwenden.

Es ist nicht notwendig, einen traditionellen Abfeuerungsweg des Rauchens mit Fleisch oder Fisch zu verwenden. Einfache und einfach zu verwendende Lösungen, die auf Elektrolycock basieren. Heizelement sendet Wärme an fest. Das ist schwelgen, und heißer Rauch kommt auf die verarbeiteten Produkte, Lebensmittel dehydrieren.

Die Vorteile des elektrischen Rauchhauses sind:

• Offline-Arbeit;
• die Fähigkeit, die Temperatur mit dem Thermostat einzustellen;
• Erstellen von öffentlich zugänglichen Komponenten;
• Keine Verwendung komplexer kulinarischer Kenntnisse.

Die meisten hausgemachten elektrischen Raucher tätig in Fässer mit einer Kapazität von 200 Litern. Es wird empfohlen, sie mit einem Thermostat zu ergänzen, der die Temperatur von 20 auf 90 Grad ändert. Anstelle eines traditionellen Gitters für Sägemehl kann eine alte Pfanne verwendet werden. Um es einfacher zu machen, die Kamera zu bewegen, um zu rauchen, können Sie die Räder von den Möbeln von unten in das Gehäuse anschrauben.

Mit elektrischen Fliesen müssen Sie die Abdeckung entfernen und alle Details löschen, Mit Ausnahme einer Bräune, die zusammen mit zwei Drähten mit Schrauben am Boden der Fässer in der Mitte befestigt ist. Der Thermostat ist leicht über dem Ofen fixiert, verbindet es mit dem Heizelement nacheinander nach dem Schema. Die Befestigung des Wärmesensors sollte an der Stelle hergestellt werden, an der Produkte eingesetzt werden. Optimaler Drahtquerschnitt – 2,5-3 mm.

Das Thermometer in einem ähnlichen System sollte rein mechanisch sein. Als Palette für Fett werden manchmal Backformen verwendet, deren Durchmesser 0,5 m beträgt. Es kann eine spezielle Palette sein, die aus einem alten Gasherd-Ofen geschossen wird. Bessere übliche Zeigen Sie sich in der Praxis, um mit hydraulischen Fensterläden zu rauchen.

Bereite Beispiele für Inspiration

Abbildung zeigt die einfachste Art von Rauchfass. Ihre gesamte Modifikation wurde auf die Konsolidierung von zwei senkrecht zu den gerichteten Stäben reduziert, was leicht Fleisch oder Fischstücken fährt.

Und so sieht das Räucherhaus des alten Fasses auf die Räder aus. Sehr in der Nähe des Ofens und des Rauchgenerators. Sogar die äußere verrückte Oberfläche des Fasses schmerzt das Gitter nicht von oben aus, erfüllt Ihre Funktion.

Es wird gezeigt, wie attraktiv das Rauchen für Fische sein kann, in dem das gesamte mögliche Produktsatz bereits platziert ist. Auf hölzernen Bars in einem solchen Design wird das Rauchen schnell und sorgfältig geschehen!

Hier ist eine weitere Option – das Barrel ist über die Metallkiste eingestellt, sie trennen das Metallfach voneinander, was zum Fett gebohrt wird. Sie können jedes Schema wählen, die Hauptsache ist, dass die Verkörperung kompetent und ordentlich war.

Wie man ein Rauchfass macht, schauen Sie in das Video unten an.